आवश्यक सामग्री (Ingredients)
बनाने का तरीका (Directions)
- भेल पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए रखें। जब घी गरम हो जाए तब लइया (मुरमुरा) को गरम कढ़ाही में डालकर 1-2 मिनट के लिए भून लें। अब गैस बंद कर दें, और लइया को ठंडा होने दें, लइया(मुरमुरा) भुनने के बाद बहुत ही क्रिस्पी हो जायेगी। अब एक बड़े बाउल या भगोने में कटी हुई प्याज , टमाटर , खीरा, कच्चा आम, उबला आलू , नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ हरा धनियाँ, हरी मिर्च, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें भुनी हुई लइया (मुरमुरा), पापड़ी, बारीक सेव, खट्टी और मीठी चटनी और तली हुई मूंगफली को डालकर जल्दी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट भेल पूरी बनकर तैयार हो गयी है, भेल पूरी को सर्विंग बाउल में निकाल कर थोडा कटा हुआ हरा धनियाँ और मूंगफली के दाने डालकर गार्निश करके सर्व करें। इस बात का ख़ास ध्यान रखें की भेल पूरी को बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि भेल पूरी को रखने के बाद वो सॉफ्ट हो जायेगी और क्रिस्पी नही लगेगी।
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