आवश्यक सामग्री (Ingredients)
बनाने का तरीका (Directions)
- हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैश किये आलुओं, पालक की प्यूरी, फ्रोजेन मटर का पेस्ट, दरदरी पिसी हुई मूंगफली, अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ़्लोर, लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, अमचूर पाउडर, ब्रेड क्रंब और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी मसाले पूरे मिक्सचर में अच्छी तरह से मिल जाये। अब इसी मिक्सचर से गोल गोल बॉल बनाकर उन्हें चपटा करके टिक्की का आकार दे दें और अब सभी तैयार की हुई टिक्कियों के बीच में काजू का एक एक टुकड़ा हल्का सा दबाकर लगा दें। अब इन सभी टिक्कियों को कुछ टाइम के लिये फ्रिज में रख दें, जिससे सभी टिक्की अच्छे से सेट हो जाये, इसके बाद सभी टिक्कियों को फ्रिज से बाहर निकाल कर एक नॉन स्टिक पैन में थोडा तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब बनायीं हुई 3-4 टिक्कियों को पैन में रखकर दोनों तरफ से पलट पलट कर गोल्डन सुनहरा होने तक तलकर किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से सभी कबाब को शैलो फ्राई करके तैयार कर लें। स्वादिष्ट हरे भरे कबाब (Hara Bhara Kabab) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म हरे भरे कबाब को सर्विंग प्लेट में निकालकर टोमेटो सॉस और हरे धनिये की चटनी की चटनी के साथ सर्व करें।
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